寝かせ玄米とは、玄米を3日～4日間、常温で寝かせたご飯です。通常の玄米よりも、甘みや粘りが増し、食感も柔らかくなります。また、寝かせることで、玄米に含まれるGABA（γ-アミノ酪酸）というアミノ酸が増加し、リラックス効果や睡眠改善効果が期待できます。

寝かせ玄米を作るには、玄米を洗って、水を吸わせます。その後、炊飯器に入れて、通常の玄米と同じように炊きます。炊き上がったら、30分ほど保温し、常温で寝かせます。3日～4日後には、甘みや粘りが増した寝かせ玄米が完成です。

寝かせ玄米は、そのまま食べても美味しいですが、おにぎりやお弁当の具材、サラダのトッピングなどにもおすすめです。また、寝かせ玄米を牛乳や豆乳で煮ると、玄米粥が作れます。玄米粥は、朝食やおやつにぴったりです。

寝かせ玄米には、普通の玄米にはないいくつかの健康効果があります。

• GABAの含有量が増える

GABA（γ-アミノ酪酸）は、脳の興奮を抑える作用があり、リラックス効果や睡眠改善効果が期待できます。寝かせ玄米は、普通の玄米よりもGABAの含有量が約2倍に増えるといわれています。

• 食物繊維が豊富になる

寝かせ玄米は、普通の玄米よりも食物繊維が豊富になります。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあり、便秘の改善や生活習慣病の予防に効果的です。

• 栄養価が高くなる

寝かせ玄米は、普通の玄米よりも栄養価が高くなります。これは、寝かせることで玄米に含まれる酵素が活性化し、栄養素が吸収されやすくなるためです。

寝かせ玄米は、普通の玄米よりも美味しいだけでなく、健康効果も高いため、ぜひ食事に取り入れてみてください。

白米より玄米を食べたほうが体に良い点は、以下のとおりです。

• 食物繊維が豊富

玄米は、白米に比べて食物繊維が豊富です。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあり、便秘の改善や生活習慣病の予防に効果的です。

• ビタミンやミネラルが豊富

玄米は、白米に比べてビタミンやミネラルが豊富です。ビタミンやミネラルは、体の健康維持に欠かせない栄養素です。

• 抗酸化物質が豊富

玄米は、白米に比べて抗酸化物質が豊富です。抗酸化物質は、老化や生活習慣病の予防に効果的です。

• GI値が低い

GI値とは、食後の血糖値の上昇度合いを示す指標です。GI値が低い食事は、血糖値の上昇を緩やかにし、糖尿病や肥満の予防に効果的です。玄米のGI値は、白米の約半分です。

• アミノ酸スコアが高い

アミノ酸スコアとは、タンパク質の質を評価する指標です。アミノ酸スコアが高い食事は、体の健康維持に必要なタンパク質を効率的に摂取することができます。玄米のアミノ酸スコアは、白米よりも高いです。

このように、玄米は白米に比べて栄養価が高く、健康に良い食材です。白米から玄米に置き換えてみてはいかがでしょうか。

はい、寝かせ玄米を食べたほうが、それより更に体に良いです。寝かせ玄米は、玄米を3日～4日間、常温で寝かせたご飯です。この間に、玄米に含まれる酵素が活性化し、栄養素が吸収されやすくなります。また、寝かせることで、玄米に含まれるGABA（γ-アミノ酪酸）というアミノ酸が増加し、リラックス効果や睡眠改善効果が期待できます。

寝かせ玄米を作るには、玄米を洗って、水を吸わせます。その後、炊飯器に入れて、通常の玄米と同じように炊きます。炊き上がったら、30分ほど保温し、常温で寝かせます。3日～4日後には、甘みや粘りが増した寝かせ玄米が完成です。

寝かせ玄米は、そのまま食べても美味しいですが、おにぎりやお弁当の具材、サラダのトッピングなどにもおすすめです。また、寝かせ玄米を牛乳や豆乳で煮ると、玄米粥が作れます。玄米粥は、朝食やおやつにぴったりです。

寝かせ玄米は、普通の玄米よりも美味しいだけでなく、健康効果も高いため、ぜひ食事に取り入れてみてください。